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Princesse Poisson Rouge

Comment faire de la sauce de poisson à la maison ?

sauce de poisson

  1. Rincez bien et coupez tous les poissons de mer (1 kg) – de préférence, bien sûr, les petits – les mêmes anchois, par exemple. Il est nécessaire de retirer soigneusement tous les intérieurs, puis de rincer à nouveau soigneusement le poisson.
  2. Coupez chaque carcasse en plusieurs morceaux, vous devez obtenir des morceaux d’environ 3 cm, mettez-les bien serrés dans un bocal, il est important de le remplir presque jusqu’en haut.
  3. Épluchez l’ail (3 gousses), râpez le zeste de citron sur une râpe fine (1/4 c. à thé).
  4. Mettez les gousses d’ail, le zeste sur le poisson, ajoutez du sel (4 cuillères à café), du poivre noir (1 cuillère à café), du laurier (2-3 feuilles), versez de l’eau (400 ml), il est très souhaitable d’ajouter du cornichon au concombre ( 2 cuillères à soupe).
  5. Bien refermer le bocal et laisser « mûrir » à température ambiante pendant 4 jours.
  6. Placez le bocal au réfrigérateur pendant encore un mois.
  7. Une fois le temps écoulé, filtrez le liquide obtenu – c’est la sauce.

Lors de la préparation du produit, bien sûr, vous aurez une question, mais comment utiliser la sauce de poisson. En fait, il peut être ajouté à presque tous les plats, mais ne soyez pas zélé, rappelez-vous les contre-indications.

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